California Baby-Rückenrippen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 - 2 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 2 - 4 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
• 1 ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 3 ½ - 4 Pfund Schweinerückenrippen
• 1 Esslöffel Speiseöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 8 Unzen können Tomatensauce
• ⅓ Tasse Ananas Rum
• ⅓ Tasse Melasse mit leichtem Geschmack
• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Teelöffel trockener Senf
• 2 Teelöffel Chilipulver

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie brauner Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel. Mischung in die Rippen reiben. Abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 2

  Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen vor. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen.

• Schritt 3

  Legen Sie die Rippen mit den Knochenseiten nach unten auf den leicht geölten Rost des Grills direkt über die Auffangwanne. Bedecken Sie und grillen Sie für 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden oder bis ein sofort lesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Rippen eingesetzt wird, 160 Grad F registriert.

• Schritt 4

  Für die Soße Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen und umrühren. Tomatensauce, Rum, Melasse, Worcestershire-Sauce, Essig, trockenen Senf und Chilipulver einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder auf 1 bis 2 Tassen reduzieren, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 5

  Zum Servieren die Rippen in sechs Portionen schneiden. Löffel Sauce über Rippen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 467 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 84 mg Cholesterin, 904 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 36 g Protein).