Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Garnelen schälen und entkernen. Spülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Garnelen, Limettensaft und die Hälfte des fein gehackten Chilipfeffers und die Hälfte des Knoblauchs vermengen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Werfen, um zu beschichten. Abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen.
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Für die Sauce in einer mittelgroßen Pfanne Paprika, Zwiebel, restlichen Chilipfeffer und restlichen Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Fügen Sie Tomaten, Kokosmilch und Tomatenmark hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz abschmecken. Beiseite stellen und warm halten
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Garnelen auf vier lange Metallspieße stecken. ** Für einen Holzkohlengrill die Spieße 5 bis 8 Minuten lang auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen grillen oder bis die Garnelen undurchsichtig werden und sich nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Spieße über der Hitze auf den gefetteten Grillrost legen. Abdecken; Grill wie oben.)
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Übertragen Sie die Sauce auf einen Teller oder Teller mit Gicht und legen Sie Garnelenspieße darauf. Mit Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.
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Da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, sollten Sie den direkten Kontakt mit Chilischoten so weit wie möglich vermeiden. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Chilischoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.
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Oder verwenden Sie Holzspieße, die mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht wurden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 195 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 327 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 19 g Protein.
