Karamellisierter Lachs mit Zitrus - Salsa Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund frisches oder gefrorenes Lachsfilet mit Haut, 1 Zoll dick schneiden
2 Esslöffel Zucker
1 ½ Teelöffel geriebene Orangenschale
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Antihaft-Kochspray
1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
2 Orangen, geschält, geschnitten und gehackt
1 Tasse gehackte Ananas oder abgetropfte, eingemachte, zerkleinerte Ananas
2 Esslöffel geschnitzelter Koriander
1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
2 Teelöffel Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt

Richtungen

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. 2 Esslöffel Zucker, 1 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Lachs mit Zuckermischung bestreichen (nicht hautseitig). Legen Sie den Lachs mit der Zuckerseite nach oben in eine Glasschüssel. Schüssel abdecken und 8 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 2
Für die Citrus Salsa 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale, Orangen, Ananas, Koriander, Schalotte; und Jalapenopfeffer. Abdeckung; bis zu 24 Stunden kühlen.
Schritt 3
Einen Grillrost leicht mit Kochspray bestreichen. Legen Sie mittelheiße Kohlen in einem überdachten Grill um eine Auffangwanne. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. (Halten Sie Ihre Hand mit der Handfläche nach unten an der gleichen Stelle, an der der Lachs kochen wird. Zählen Sie eintausendein, eintausendzwei usw. Wenn Sie Ihre Hand dort bis vier halten können, ist dies gleichbedeutend mit mittel.) Heben Sie das Filet an vom Teller; Flüssigkeit in die Schüssel geben. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten auf den besprühten Grillrost direkt über die Auffangwanne und nicht über die Kohlen. Bedecken Sie und grillen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis Fisch leicht abblättert, wenn Sie mit einer Gabel geprüft werden.
Schritt 4
Zum Servieren schneiden Sie den Fisch in sechs Portionsgrößen, wobei Sie die Haut nicht durchschneiden. Schieben Sie vorsichtig einen Metallspatel zwischen Fisch und Haut, und heben Sie den Fisch von der Haut ab. Mit Salsa servieren. Ergibt 6 Portionen.

Menüvorschlag:

Machen Sie eine Mahlzeit mit gekauften Reispilaf und gedämpften grünen Bohnen.

Dippers Delight:

Süßorangen, Ananas und knackige Jalapenopfeffer in Citrus Salsa machen auch einen köstlichen Party-Dip. Eine Schüssel Salsa mit bunten Tortillachips und Paprika, die zum Eintauchen in Keile geschnitten wurden, umgeben.