Karamellisierte Schalotten - Blt - Suppe Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Scheiben Speck
1 ½ Tassen in Scheiben geschnittene Schalotten (12 mittelgroße)
3 14, 5 Unzen Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Tasse entkernt und gehackte Roma-Tomaten (3 mittelgroße)
2 ¼ Tassen grob gehackte Escarole oder Rucola

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den Speck entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. 1 Esslöffel Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Grob zerbröckelter Speck; beiseite legen.
Schritt 1
Fügen Sie Schalotten zu den reservierten Tropfen hinzu. Bedeckt bei mittlerer Hitze 13 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind unter gelegentlichem Rühren kochen. Unbedeckt bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 5 Minuten oder goldbraun kochen, dabei häufig umrühren.
Schritt 2
Schalotten in einen großen Topf geben; Brühe und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen. Escarole einrühren; kochen für 5 Minuten mehr. Belegen Sie jede Portion mit zerbröckeltem Speck.

Nährwertangaben

Pro Portion: 154 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 871 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 10 g Protein.