Rinder - und Gemüsekarbonnade Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Pfund Rindfleisch ohne Knochen rundes Steak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl
3 große Lauch- oder mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 12 Unzen Dosen Bier (3 Tassen)
¼ Tasse Rotweinessig
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Instant-Rinderbrühgranulat
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Lorbeerblätter
2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
½ Teelöffel Pfeffer
1 Pfund Karotten, geschält und schräg in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
4 Pastinaken, geschält und schräg in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
¼ Tasse Wasser
2 Esslöffel schnellkochende Tapioka
Warme, breite Nudeln

Richtungen

Schritt 1
In einem 4-1 / 2-Liter-Ofen oder einem großen Topf das Fleisch jeweils zur Hälfte in heißem Öl anbraten. Fett ablassen. Bringen Sie alles Fleisch zum holländischen Ofen zurück. Fügen Sie Lauch oder Zwiebeln, Bier, Essig, braunen Zucker, Brühgranulat, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Worcestershire-Sauce und Pfeffer hinzu. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Karotten und Pastinaken hinzu. Gedeckt noch 35 bis 40 Minuten kochen lassen oder bis Fleisch und Gemüse zart sind.
Schritt 2
Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen; Fett von der Sauce abschöpfen. Kombinieren Sie das Wasser und Tapioka. Rühren Sie Tapioka-Mischung in die Fleischmischung; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 2 Minuten rühren.

Schritt 3
Sofort über heißen gekochten Nudeln servieren. Nach Belieben jede Portion mit frischen Thymianzweigen garnieren. Ergibt 8 Portionen.

Tipps

Leicht abkühlen lassen. In zwei 4-Portions-Vorratsbehälter umfüllen. Abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Oder in Gefriercontainer legen; abdecken und bis zu 6 Monate einfrieren.

Aufwärmanleitung:

Für einen gekühlten Eintopf in einen mittelgroßen Topf geben. Bedeckt bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen oder unter gelegentlichem Rühren durchheizen. Für gefrorenes Eintopfgericht geben Sie das gefrorene Eintopfgericht in einen mittelgroßen Topf und kochen Sie es abgedeckt bei schwacher Hitze 45 bis 50 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.