Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Schweinefleisch
Genießen
Richtungen
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Backofen auf 325 Grad F vorheizen. In Küchenmaschine oder Mixer kombinieren Oregano, 1 Tasse Koriander, 1/2 Tasse Ananassaft, die Limettenschale, 3 EL. Limettensaft, 2 TL. Koscheres Salz, Knoblauch und Kreuzkümmel. Abdecken und mischen oder verarbeiten, bis sie gehackt sind. Fügen Sie das Olivenöl bei laufendem Motor in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzu, bis es eingearbeitet ist.
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Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Schweinebratens mit kleinen Schlitzen einkerben. Legen Sie den Braten mit der Knochenseite nach unten in die Bratpfanne. Kräutermischung über den Braten gießen. Gebraten, unbedeckt 1-1 / 4 bis 1-3 / 4 Stunden oder bis ein in die Mitte des Bratens eingesetztes Schnelllesethermometer 150 Grad F anzeigt. Während des Bratens wird die Kräutermischung zwei- oder dreimal über das Fleisch geschüttet. Leicht mit Folie zelten und 10 Minuten stehen lassen. Die Temperatur steigt auf 160 Grad.
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Zum Abschmecken in einer Schüssel Ananas, Goldrosinen, Frühlingszwiebeln, 1/4 Tasse Ananassaft, 3 EL. Limettensaft, 2 EL. Koriander und 1/4 TL. koscheres Salz.
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In einer großen Pfanne Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillaspalten in heißem Öl 15 bis 20 Sekunden pro Seite kochen. Papierhandtücher abtropfen lassen. In Folie einwickeln, um warm zu bleiben.
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Zum Servieren Fleisch vom Knochen abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit Tortillaspalten servieren, geniessen und mit Limettenspalten garnieren. Ergibt 8 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 664 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 23 g einfach ungesättigtes Fett), 76 mg Cholesterin, 643 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 19 g Zucker, 35 g Protein.
