Karottenbandsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 5 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel feines Meersalz
• ¾ Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Pfund Karotten
• ½ Tasse Rosinen
• 1 kleines Bündel Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Für das Dressing Mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.

• Schritt 2

  Mit einem Gemüseschäler Karotten in Bänder schneiden. Karotten mit Dressing, Rosinen und geschnittenen Frühlingszwiebeln wenden. Mit Salz abschmecken. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, bis die Karotten leicht welk sind. Zum Verteilen des Verbands häufig umrühren. Salat kann bis zu 4 Stunden vor dem Servieren abgedeckt und gekühlt werden. Vor dem Servieren gut umrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 142 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 371 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2 g Protein.