Chilaquiles mit käsigem schinken | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

5 6-Zoll-Maistortillas, in 1-Zoll-Streifen geschnitten
3 Tassen gekühlte Salsa
1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
½ einer 16-Unzen-Packung (ca. 1 1/2 Tassen) gewürfelten gekochten Schinken
Geschnittene frische Jalapeño-Chilischoten (optional) *
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 Unzen)
¼ Tasse saure Sahne
1 Rezept Spiegeleier (optional)

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Tortillastreifen in einer Schicht auf einem großen Backblech verteilen. Backen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis knusprig.
Schritt 2
In einer extra großen Pfanne die Salsa bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Brühe einrühren. Kehre zum Sieden zurück. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Schinken einrühren.
Schritt 3
Einige Tortillastreifen zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Tortillastreifen in die Salsa-Mischung einrühren. Unbedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Tortillastreifen weicher werden und die Mischung leicht eindickt.
Schritt 4
Mit den reservierten Tortillastreifen und, falls gewünscht, Jalapeño-Paprika garnieren. Mit Käse, Sauerrahm und, falls gewünscht, Spiegeleiern servieren.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 226 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 46 mg Cholesterin, 657 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 13 g Protein.

Spiegeleier

Zutaten

2 Teelöffel Butter oder Antihaft-Kochspray
4 Eier
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. (Oder eine nicht erhitzte Pfanne mit Kochspray bestreichen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.) Eier in Pfanne zerteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hitze reduzieren auf niedrig; kochen sie die eier für 3 bis 4 minuten oder bis das weiße vollständig fest ist und das eigelb zu verdicken beginnt. Für Spiegeleier über leicht oder über schwer, wenn das Weiß vollständig abgebunden ist und das Eigelb zu verdicken beginnt, die Eier wenden und 30 Sekunden länger (über leicht) oder 1 Minute länger (über schwer) kochen.

Dampfgebratene Spiegeleier

Zubereitung wie angegeben, außer Eier kochen, bis die Ränder weiß werden. 1 bis 2 Teelöffel Wasser hinzufügen. Abdeckung Pfanne; kochen Sie die Eier 3 bis 4 Minuten lang oder bis das Eigelb sich zu verdicken beginnt, aber nicht hart ist.