Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
In einem 4 bis 5 Liter fassenden holländischen Ofen Kartoffeln zugedeckt in ausreichend kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen, um sie 20 bis 25 Minuten oder bis sie weich sind zu bedecken. ablassen. Bringen Sie die Kartoffeln in den holländischen Ofen zurück.
-
In der Zwischenzeit die grünen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, wobei die weißen Teile von den grünen Spitzen getrennt bleiben. Grüne Spitzen beiseite legen. In einer mittelgroßen Pfanne weiße Portionen Zwiebeln und Pancetta bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang kochen oder bis die Pancetta knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren. Fett ablassen.
-
Gekochte Kartoffeln je zur Hälfte zugeben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit fast glatt pürieren. 1 1/2 Tassen Käse und die Pancetta-Mischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Kartoffelpüree auf eine Servierplatte geben. Mit grünen Zwiebelspitzen und der restlichen halben Tasse Käse bestreuen.
Variationen:
Vegetarier? Verwenden Sie eine gleiche Menge gehackter Artischockenherzen, um die Pancetta zu ersetzen. Kein Fan von Gouda? Ersetzen Sie es mit geräuchertem Mozzarella. Keine Frühlingszwiebeln? Ersetzen Sie frischen Schnittlauch oder italienische Petersilie.
Um voranzukommen
Vorbereiten wie in Schritt 3 beschrieben. Kartoffelpüree in eine eingefettete 2-Liter-Auflaufform geben. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Mit Folie abgedeckt 40 bis 45 Minuten backen oder durchheizen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 272 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 47 mg Cholesterin, 502 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 13 g Protein.
