Mit käsiger Polenta gefüllte Baby-Paprikaschoten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ Tassen Wasser
• ¾ Tasse gemahlenes Maismehl
• Tasse kaltes Wasser
• ¾ Teelöffel Salz
• ½ Tasse geriebener Provolone-Käse (2 Unzen)
• ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• 1 Pfund rote, gelbe und / oder orange Paprika (20 bis 22 Paprika)
• 1 23 Unzen Glas (ca. 2 1/2 Tassen) grobe Pastasauce auf Tomatenbasis
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 8 Unzen Paket gefrorene Artischockenherzen
• 8 Unzen frische Cremini-Pilze, halbiert, wenn sie groß sind
• Fein zerkleinerter Parmesan (optional)
• Geschnittenes frisches Basilikum (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Für Polenta die 1-3 / 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Maismehl, die 3/4 Tasse kaltes Wasser und Salz unterrühren. Langsam Maismehlmischung unter ständigem Rühren in kochendes Wasser geben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Ca. 20 Minuten kochen, bis die Mischung sehr dick ist. Dabei häufig umrühren und die Hitze nach Bedarf einstellen, um ein langsames Kochen aufrechtzuerhalten. Provolone und italienisches Gewürz unterrühren. Die Mischung in eine ungefettete quadratische 2-Liter-Auflaufform geben. 20 Minuten abkühlen lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit von jeder Paprika einen Längsschlitz in eine Seite schneiden. Das Saatgut auslöffeln und wegwerfen, wobei die Stiele intakt bleiben. Polenta in eine Dekotüte geben. (Oder löffeln Sie es in eine schwere wiederverschließbare Plastiktüte; schneiden Sie ein kleines Loch in eine Ecke der Tasche.) Pfeifen Sie Polenta in Paprika (etwas Polenta kann freiliegen).

• Schritt 3

  Kombinieren Sie in einem 6-Liter-Slow-Cooker Pasta-Sauce und Essig. Gefrorene Artischockenherzen und Champignons unterrühren. Gefüllte Paprikaschoten vorsichtig unterrühren.

• Schritt 4

  Decke und koche bei schwacher Hitze 4 Stunden lang oder bei starker Hitze 2 Stunden lang. Sofort servieren oder abgedeckt bei niedriger oder warmer Hitze bis zu 2 Stunden warm halten. Nach Belieben mit Parmesan und / oder Basilikum bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 65 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 2 mg Cholesterin, 241 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 2 g Protein.