Hühnchen - Edamame - Eintopf Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 12 Unzen Packung gefrorene süße Sojabohnen (Edamame)
• 1 ¼ Tassen grob gehackte grüne Paprika (1 groß)
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 2 frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und fein gehackt *
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 14, 5 Unzen können Hühnerbrühe
• 1 8 Unzen Karton Sauerrahm
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
• Geschredderter Monterey Jack Käse (optional)
• Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen und hellbraun rühren. In einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher kombinieren Sie Hühnchen, gefrorene Sojabohnen, Paprika, Zwiebel, Jalapeño-Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer. Gießen Sie die Brühe über die Mischung im Herd. Umrühren, um zu kombinieren.

• Schritt 2

  Decke und koche bei schwacher Hitze 7 bis 8 Stunden lang oder bei starker Hitze 3 1/2 bis 4 Stunden lang.

• Schritt 3

  Wenn Sie die Einstellung auf niedrige Hitze verwenden, stellen Sie den Herd auf hohe Hitze ein. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Mehl vermengen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Rühren Sie saure Sahnemischung und Zucchini in Hühnermischung. Abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eingedickt ist und die Zucchini knusprig ist.

• Schritt 4

  Auf Wunsch mit Käse und Koriander garnieren.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 314 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 62 mg Cholesterin, 806 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 28 g Protein.