Hähnchen, Champignons und Brokkoli mit Blumenkohl Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Blumenkohl Alfredo

• 1 Kopf Blumenkohl, in 1-Zoll-Stücke gehackt
• ½ Hühnerbrühwürfel
• ½ Tasse Parmesan
• ¼ Teelöffel Salz plus mehr nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Belieben

Huhn und Gemüse

• 4 kleine Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
• Salz und Pfeffer
• 8 Unzen Pilze, halbiert
• 1 Esslöffel Oliven- oder Speiseöl
• 1 Zitrone
• 3 Tassen frische Brokkoliröschen

Richtungen

• Schritt 1

  Blumenkohl Alfredo zubereiten: Eine große Saucenpfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Blumenkohlstücke hinzu und kochen Sie 30 Minuten lang oder bis zart. Reserve 1/2 Tasse kochendes Wasser, dann abtropfen lassen. Bouillon in vorbestelltem Kochwasser auflösen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine gekochten Blumenkohl, Bouillon-Mischung, Parmesan und 1/4 Teelöffel Salz. Zu einer cremigen Sauce verarbeiten. In eine große Pfanne geben, warm halten und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) abschmecken.

• Schritt 2

  Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Hähnchen und Champignons 4 Minuten in heißem Öl anbraten und das Hähnchen zur Hälfte wenden.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit 2 Teelöffel Zitronenschale zerkleinern; beiseite legen. Zitrone in Scheiben schneiden. Brokkoli und Zitronenscheiben in die Pfanne geben. Abdeckung; kochen Sie 8 Minuten oder bis das Huhn fertig ist (170 Grad F auf einem sofort ablesbaren Thermometer).

• Schritt 4

  Verteilen Sie Alfredo gleichmäßig auf vier Tellern. Top mit Hühnchen und Gemüse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 295 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 91 mg Cholesterin, 705 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 35 g Protein.