Eintopf mit Hühnerwurst, Birne und Grünkohl | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
4 3 Unzen gekochtes Huhn und Apfelwurst, in Stücke geschnitten
2 mittelharte Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Keile geschnitten (1/2 Tasse)
1 15 Unzen Dose Cannellini (weiße Bohnen), gespült und abgetropft
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Esslöffel Senf nach Dijonart
12 Tassen gehackter Grünkohl
2 Esslöffel Apfelessig

Richtungen

Schritt 1
Öl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst-, Birnen- und Zwiebelschnitze hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten oder bis sie braun sind. Mischung aus der Pfanne nehmen; warm halten.
Schritt 2
In der gleichen Pfanne fügen Sie Bohnen und Knoblauch hinzu. Kochen und umrühren, um durchzuheizen. Brühe und Senf dazugeben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Vorsichtig, unbedeckt, 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis es um etwa die Hälfte reduziert ist. Den Grünkohl allmählich dazugeben, bis er welk ist, und vor dem Hinzufügen von mehr Grünkohl umrühren. Abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Grün zart ist. Fügen Sie Wurstmischung und Essig hinzu; Hitze durch.

Nährwertangaben

Pro Portion: 437 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 60 mg Cholesterin, 1108 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 23 g Zucker, 30 g Protein.