Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten; beiseite legen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie gleichmäßig geröstet sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Die Nudeln auf einen Teller geben und beiseite stellen.
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1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; 7 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist. Koriander einrühren und 1 Minute länger kochen, bis er duftet. Tomaten, Hühnerbrühe, Chilischoten und Oregano unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Hühnchen und Nudeln unterrühren; Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Top mit Käse und backen 20 Minuten oder bis Auflauf sprudelt und beginnt zu bräunen. Warm servieren mit Avocadokeilen und zusätzlich frischem Oregano.
Tipps
* Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 487 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 60 mg Cholesterin, 709 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 27 g Protein.
