Hühnersuppe mit Schnittlauchknödel Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 Pfund)
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse gehackte Karotten (2 mittelgroße)
1 Tasse gehackter Sellerie (2 Stangen)
⅓ Tasse gehackter Lauch (1 Medium)
6 Tassen Hühnerbrühe
4 Zweige frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel kalte Butter
¾ Tasse Milch
¼ Tasse frische italienische (flachblättrige) Petersilie

Richtungen

Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einem großen holländischen Ofen das Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten bräunen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gedeckt noch 7 bis 9 Minuten kochen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist. Entferne das Huhn. cool.

Schritt 2
Fügen Sie Karotten, Sellerie und Lauch zum holländischen Ofen hinzu. Gedeckt 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Schneiden Sie das Huhn in 1/2-Zoll-Stücke. Geben Sie das Huhn in den holländischen Ofen zurück. Brühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Für Knödel in einer mittleren Schüssel Mehl, Schnittlauch, Backpulver und Salz verrühren. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 5
Thymian und Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Petersilie unterrühren; Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen. Lassen Sie Knödelteigbällchen auf die heiße Brodelsuppe fallen. Unbedeckt 10 Minuten kochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abgedeckt noch etwa 10 Minuten kochen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Knödel gesteckt wurde, sauber herauskommt.

Tipps

Um eine vegetarische Version herzustellen, ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und lassen Sie die Hühnerbrühe weg.

Nährwertangaben

Pro Portion: 334 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 62 mg Cholesterin, 1260 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 24 g Protein.