Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Holländische Ofenvariation:
- Nährwertangaben
- Marokkanische Gewürzmischung
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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Bereiten Sie eine marokkanische Gewürzmischung zu. Reiben Sie die Hühnchenstücke mit 1 Esslöffel der Gewürzmischung ein.
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Legen Sie den Tajine-Gefäßboden bei mittlerer bis mittlerer Hitze auf einen Wärmeabweiser auf dem Herd. (Für holländische Ofenwahl sehen Sie unten). Fügen Sie 2 Teelöffel Öl zu heißer Tajine hinzu. Vorsichtig Hühnchen dazugeben. Unbedeckt, bei Bedarf zur Hälfte, 6 bis 8 Minuten oder bis sie braun sind, einmal wenden. Entferne das Huhn. beiseite legen. Restliches Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Safran in das Gefäß geben. Kochen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten rühren.
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Den Kürbis über die Zwiebelmischung geben. Mit 2 Teelöffeln Gewürzmischung bestreuen (Rest für eine andere Verwendung aufbewahren); leicht werfen. Top mit Hühnchen; Übergießen Sie alle mit Brühe. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel bis mittel-niedrig reduzieren. Abdeckung; 1 Stunde köcheln lassen. Rosinen hinzufügen; Weitere 10 bis 25 Minuten kochen lassen oder bis das Hähnchen fertig ist (170 ° F in der Brust; 180 ° F in den Oberschenkel- und Beinstücken) und der Kürbis zart ist.
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Zum Servieren das Tajine-Gefäß aufdecken. Mit Honig beträufeln; mit Petersilie bestreuen. Direkt vom Schiff aus servieren. (Oder Hühnchen und Kürbis mit einem geschlitzten Löffel auf eine Servierplatte geben; mit Honig beträufeln. Die gewünschte Menge Pfannensaft auflöffeln. Mit Petersilie bestreuen.) Ergibt 6 Portionen.
Holländische Ofenvariation:
Reiben Sie das Huhn mit 1 Esslöffel Gewürzmischung ein. In einem 4-Liter-Ofen bei mittlerer Hitze 2 Teelöffel Öl erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu. Unbedeckt 6 bis 8 Minuten kochen lassen und gleichmäßig braun werden lassen. Hähnchen herausnehmen. Fügen Sie restliches 1 Teelöffel-Öl dem holländischen Ofen hinzu. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Safran hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten rühren. Fügen Sie Kürbis hinzu. Mit 2 TL Gewürzmischung bestreuen; werfen. Fügen Sie Huhn und Suppe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Rosinen hinzufügen; abdecken und weitere 10 bis 25 Minuten kochen, bis das Hähnchen fertig und der Kürbis zart ist. Servieren Sie wie oben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 332 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 61 mg Cholesterin, 369 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 23 g Protein).Marokkanische Gewürzmischung
Zutaten
Richtungen
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In einer Schüssel Salz, zerkleinerten roten Pfeffer, gemahlenen Kardamom, gemahlene Nelken, Kurkuma, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Koriander und schwarzen Pfeffer vermischen. Macht etwa 3 Esslöffel.
