Hähnchen mit schwarzen Bohnen und Reis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1 ½ Teelöffel Chilipulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 2 ½ - 3 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brusthälften, Oberschenkel und Trommelstöcke)
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Unze 14, 5 Dosen Tomatenwürfel mit Zwiebeln und grünem Pfeffer, ungelegt
• 1 Tasse Tomatensaft
• 1 Tasse gefrorener Vollkornmais
• ⅔ Tasse Langkornreis
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel Mehl, 1 Teelöffel Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie die Hühnchenstücke jeweils zur Hälfte hinzu. Siegelbeutel; schütteln, um zu beschichten.

• Schritt 2

  In einer sehr großen Pfanne braunes Huhn von allen Seiten in heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten, dabei gelegentlich wenden. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Tropfen verwerfen. Fügen Sie Bohnen, ungekochte Tomaten, Tomatensaft, Mais, ungekochten Reis, das restliche 1/2 Teelöffel Chilipulver, den Cayennepfeffer und den Knoblauch zur Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Reismischung in eine 13x9x2-Zoll-Auflaufform oder einen rechteckigen 3-Liter-Auflauf. Hähnchenstücke auf die Reismischung legen.

• Schritt 3

  Abgedeckt 45 bis 50 Minuten in einem 375-Grad-F-Ofen backen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170-Grad-F für Brüste; 180-Grad-F für Oberschenkel und Trommelstöcke) und Reis ist zart. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 437 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 634 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 35 g Protein.