Hähnchen mit Ricotta Knödel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 10 unzen pkg. Kirschtomaten
• ¾ Tasse entsteinte Nicoise-Oliven
• ⅓ Tasse trockener Rotwein
• ⅛ Teelöffel Meersalz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise gemahlene Muskatnuss
• 6 6 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ eines 15-Unzen. Karton leichter Ricotta-Käse
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• 1 Ei, leicht geschlagen
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel schnippte frischen Oregano
• Spritzer Meersalz
• Prise gemahlene Muskatnuss
• Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einem 3-qt. rechteckige Auflaufform kombinieren Tomaten, Oliven, Wein, 1/8 TL. Salz, 1/8 TL. Pfeffer und Prise Muskatnuss. 20 Minuten backen.

• Schritt 2

  Pat Huhn trocken mit Papiertüchern. Mit Öl bestreichen. Fügen Sie Huhn zur Tomatenmischung hinzu. 20 Minuten backen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit für Knödel in einer mittleren Schüssel die nächsten acht Zutaten (mit einem Schuss Pfeffer) so lange vermischen, bis die Mischung zusammenkommt.

• Schritt 4

  Lassen Sie Knödelteig von einem Esslöffel auf heiße Hühnermischung fallen. Wenn gewünscht, mit 2 EL bestreuen. Parmesan Käse. Backen Sie 20 Minuten länger oder bis das Hähnchen fertig ist (mindestens 170 ° F). 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Mit zusätzlichem frischen Oregano bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 387 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 205 mg Cholesterin, 776 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 41 g Protein.