Chile-Limetten-Putenfrikadellen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen geschnittene Putenreste über Nacht geröstet
• ¼ Tasse frische Petersilie
• 2 Esslöffel Sellerie in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebel
• 1 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
• ¼ Tasse Mayonnaise
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel rote Chilipaste
• ⅛ Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Rezept Limetten-Butter-Sauce
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Küchenmaschine wird die Pute nur so lange verarbeitet, bis sie gemahlen ist. in eine Schüssel geben. Petersilie, Sellerie und Zwiebel fein hacken; der Türkei hinzufügen. 1/2 Tasse Panko, Mayonnaise, Ei, Limettensaft, Chilipaste und Worcestershire-Sauce untermischen. Bilden Sie acht 3-Zoll-Pastetchen; Die Pastetchen mit dem restlichen Panko bestreichen.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne erhitzen Sie 1 Esslöffel der Butter bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bratlinge jeweils zur Hälfte 10 Minuten lang, bis sie braun und in der Mitte 30 ° C heiß sind. Fügen Sie Butter hinzu, um restliche Pastetchen zu kochen. Mit Limettenbuttersauce und Limettenschnitzen servieren.

Tipps

Ofen-gebratener Truthahn arbeitet gut in diesem Rezept. Pastetchen, die mit wassergekochtem Truthahn hergestellt wurden, können während des Garens auseinanderfallen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 270 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 89 mg Cholesterin, 259 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 13 g Protein.

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Limetten-Butter-Sauce

Zutaten

• ⅓ Tasse Weißwein oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ¾ Teelöffel Weißweinessig
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Schlagsahne
• ⅓ Tasse Butter, zerschneiden
• 1 Esslöffel asiatische süße Chili-Sauce
• Spritzer Salz
• Prise gemahlener weißer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen schweren Topf Weißwein, Limettensaft, Weißweinessig und gehackte Knoblauchzehe vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder leicht einkochen lassen. Hitze reduzieren. Schlagsahne unterrühren. Butter langsam einrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Asian Sweet Chili Sauce, Salz und gemahlenen weißen Pfeffer unterrühren.