Chili mit Hühnchen und Hominy | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 15 Unzen können Hominy, gespült und abgelassen
• 1 15 Unzen können große Bohnen aus dem Norden, gespült und abgetropft
• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 1 Packung 9 Unzen tiefgekühlte gekochte Hähnchenbruststreifen
• ¼ Tasse Limettensaft
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse geriebener Colby- und Monterey Jack-Käse, Monterey Jack- oder Cheddar-Käse (2 oz.)
• Weiße Maistortillachips
• Eingelegte grüne Salsa (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten in heißem Öl kochen. Rühren Sie in Hominy, Bohnen, Hühnerbrühe, gefrorenes Huhn, Limettensaft, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer. Abdecken und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen. In 4 mikrowellengeeignete Behälter teilen. Über Nacht abdecken und kalt stellen.

Zum Tote:

Packen Sie Chili, Käse, Corn Chips und Salsa separat in einen isolierten Behälter mit Eisbeutel. Zum Servieren Chili mit belüfteter Plastikfolie bedecken und bei 100% iger Leistung (Hoch) 3 bis 4 Minuten unter einmaligem Rühren erhitzen, bis es heiß ist. Top mit Käse, Pommes und Salsa.

Nährwertangaben

Pro Portion: 434 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 58 mg Cholesterin, 1001 mg Natrium, 48 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 31 g Protein.