Mit Chimichurri gefüllte Schweinelende Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Tasse lose verpackte frische italienische Petersilienblätter
1 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter
1 Esslöffel fein zerkleinerte Limettenschale
3 Esslöffel Olivenöl
3 große Knoblauchzehen, gehackt
1 2, 5 Pfund ohne Knochen Schweinelende Braten
1 Gegrillter Zuckermais (Rezept unten)
1 gegrillte Ananas (Rezept unten)

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie je 2 Esslöffel Petersilie und Koriander. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel geschnittene Kräuter mit einem halben Teelöffel Limettenschale, einem Esslöffel Öl und einer Knoblauchzehe. beiseite legen.
Schritt 2
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Butterfly Schweinelende, siehe unten. Mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Verbleibender gehackter Knoblauch auf der Oberfläche verteilen. Mit 1/4 TL schwarzem Pfeffer und restlicher Petersilie, Koriander und Limettenschale bestreuen. Braten in die ursprüngliche Form rollen. Mit 100-prozentiger Baumwollküchenschnur in Abständen von 5 cm binden. Die geschnittene Kräutermischung über die Außenseite des Bratens verteilen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Für Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie den Braten auf den Grillrost über die Pfanne. Bedecken Sie und grillen Sie 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis ein in der Mitte des Bratens eingesetztes Schnelllesethermometer 150 Grad F anzeigt. Fügen Sie nach Bedarf mehr Kohlen hinzu, um die mittlere Hitze über der Auffangwanne aufrechtzuerhalten. Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Grill wie oben.)
Schritt 4
Den Braten vom Grill nehmen. Mit Folie abdecken; 10 Minuten ziehen lassen (nach dem Stehen sollte das Fleisch 160 ° F heiß sein). Entfernen Sie die Schnur. In Scheiben schneiden und mit gegrilltem Zuckermais und gegrillter Ananas servieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen plus Fleischreste

Schmetterling eine Schweinelende:

Legen Sie die Lende mit einem Ende in Ihre Richtung auf das Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem langen, scharfen Messer in Längsrichtung, beginnend 1 Zoll von der rechten Seite der Lende, bis ca. 1 Zoll von der Unterseite der Lende ab. Drehen Sie das Messer und schneiden Sie es nach links, als ob Sie einen rechten Winkel bilden. Halten Sie an, wenn Sie ungefähr 1 Zoll von der gegenüberliegenden Seite der Lende entfernt sind. Offenes Braten fast flach.

Nährwertangaben

Pro Portion: 385 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 113 mg Cholesterin, 283 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 35 g Protein.

Gegrillte Ananas

Zutaten

4 - 6 Scheiben Ananas

Richtungen

Schritt 1
Grillen Sie die Ananas in den letzten 5 bis 10 Minuten Grillzeit direkt über der Kohle und drehen Sie sie gelegentlich.

Gegrillter Zuckermais

Zutaten

4 - 6 geschälte Ähren
2 Esslöffel zerlassene Butter
Salz und Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Die Ähren mit zerlassener Butter bestreichen. Salz und Pfeffer darüber streuen. Grillen Sie in den letzten 20 Minuten Grillzeit, indem Sie sich gelegentlich direkt über Kohlen drehen.