Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Für die Kruste in einer Schüssel zerkleinerte Graham Cracker, Walnüsse, den 1 Esslöffel Zucker und, falls gewünscht, den Zimt vermischen. Geschmolzene Butter einrühren. Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und etwa 2 Zoll über die Seiten einer 9-Zoll-Springform; beiseite legen.
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Zum Füllen in einer großen Rührschüssel Frischkäse, 1 Tasse Zucker, Mehl und Vanille mit einem Elektromixer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Milch glatt schlagen. Eier einrühren.
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Füllung in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen. Füllung in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen. Mit geschmolzener Schokolade dotieren und mit einem dünnen Metallspatel marmorieren. Stellen Sie die Pfanne in eine flache Backform (siehe optionale Wasserbadmethode unten). Backen Sie für 35 bis 40 Minuten oder bis ein 2-1 / 2-Zoll-Bereich um den äußeren Rand erscheint, der eingestellt wird, wenn Sie leicht rütteln.
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15 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Lösen Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Kruste von den Seiten der Pfanne. 30 Minuten abkühlen lassen. Entferne die Seiten der Pfanne. kühlen Käsekuchen komplett auf dem Rost. Abdecken und mindestens 4 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen. Auf Wunsch mit Himbeersauce oder frischen Himbeeren servieren. Ergibt 12 Portionen.
Wasserbad-Methode:
Bereiten Sie die Kruste wie angegeben vor. Legen Sie die mit Krusten ausgekleidete Springform auf eine doppelte Schicht aus 18 x 12 Zoll starker Aluminiumfolie. Bringen Sie die Ränder der Folie hoch und formen Sie sie um die Seiten der Pfanne, um eine wasserdichte Versiegelung zu bilden. Bereiten Sie die Füllung vor und gießen Sie sie in die vorbereitete Pfanne. In eine Bratpfanne geben und so viel heißes Wasser um die Pfanne gießen, dass sie bis zur Hälfte der Seiten reicht. Backen Sie wie angegeben. Wenn Sie fertig sind, werden die Ränder des Kuchens gesetzt, aber die Mitte wackelt etwas, wenn die Pfanne leicht geschüttelt wird. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen stehen lassen (der Käsekuchen bleibt während der Standzeit im Ofen stehen). Aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und wie in Schritt 4 beschrieben abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 426 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 138 mg Cholesterin, 303 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 8 g Protein.Himbeersauce
Zutaten
Richtungen
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Geben Sie 1 bis 2 Tassen frische Himbeeren oder aufgetaute gefrorene Himbeeren in einen Mixbehälter oder eine Schüssel für eine Küchenmaschine. Abdecken und mixen oder verarbeiten, bis die Beeren glatt sind. Beeren durch ein feinmaschiges Sieb drücken; Samen wegwerfen. Wiederholen Sie mit weiteren 1 bis 2 Tassen Himbeeren. (Sie sollten 1 Tasse gesiebte Beeren haben.) In einem mittelgroßen Topf Zucker und Maisstärke verrühren. Fügen Sie gesiebte Beeren hinzu. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen. Ergibt ca. 1 Tasse Soße.
