Mit Chorizo gefüllter Kürbis Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
2 mittlerer Eichelkürbis
1 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Salz
1 kleine Poblanopaprika
1 Anaheim Chilipfeffer
4 Unzen gekochte spanische Chorizo, gehackt
½ Tasse goldene Rosinen
2 Unzen Cotija Käse, gehackt
2 Teelöffel gehackter frischer Oregano

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Eine flache Backform mit Öl beträufeln. Den Kürbis der Länge nach halbieren. Samen entfernen. Den Kürbis mit 1 Teelöffel Chilipulver und Salz bestreuen. Die geschnittenen Hälften in die Pfanne geben. 15 Minuten backen. Ganze Chilischoten in die Pfanne geben. Backen Sie 10 bis 15 Minuten länger oder bis der Kürbis gerade zart ist. Entfernen und mit Folie abdecken; 10 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist.
Schritt 2
Kürbisfleisch herausschöpfen, so dass 1/4-Zoll-Muscheln übrig bleiben. Die Hälften in die Backform geben und die Seiten aufschneiden. Fleisch grob hacken; in eine große schüssel geben. Stängel, Samen und Chop Peppers; in die Schüssel geben. Chorizo, Rosinen, Käse und gehackten Oregano unterrühren. Löffel in Kürbishälften. 8 bis 10 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 426 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 39 mg Cholesterin, 873 mg Natrium, 56 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 14 g Protein.