Weihnachts-Chili | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 11 Unzen können Tomaten, gespült und abgelassen
¾ Tasse leicht verpackte Korianderblätter
3 getrocknete Ancho Chilis, Stängel und Samen entfernt
1 kleiner frischer Jalapenopfeffer, entkernt *
2 14, 5 Unzen können geröstete ganze oder gewürfelte Tomaten, ungeröstet
1 ½ Pfund Rinderfutter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 groß)
1 Tasse gehackte grüne Paprika (2 klein)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 15 Unzen können Kidneybohnen und / oder schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1 Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
2 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
Gewünschte Topper wie geschnittene Avocados, gehackte Frühlingszwiebeln, saure Sahne, frischer Koriander und / oder geriebener Cheddar-Käse

Richtungen

Schritt 1
Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tomaten, den 3/4 Tasse Koriander, die Ancho Chilis und Jalapenopfeffer. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten **; beiseite legen. Tomaten in Mixer oder Küchenmaschine geben. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten; beiseite legen.

Schritt 2
Das Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer leicht würzen. In einem holländischen Ofen die Hälfte des Rindfleisches in einem Esslöffel Öl fast braun backen. Aus dem Ofen nehmen. Fett abtropfen lassen. Das restliche Rindfleisch in dem restlichen 1 Esslöffel Öl fast braun kochen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch unterrühren. Kochen und rühren, bis das Fleisch braun und das Gemüse zart ist. Fett abtropfen lassen. Geben Sie das gesamte Rindfleisch in den holländischen Ofen zurück.
Schritt 3
Tomatenmarkmischung, pürierte Tomaten, Bohnen, Mais, Chilipulver und Oregano unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und Chili die gewünschte Konsistenz hat. Mit dem gewünschten Topper servieren.

LANGSAME KOCHRICHTUNGEN:

Vorbereiten wie in Schritt 2 beschrieben, außer dass die Fleischmischung in einen 5- oder 6-Liter-Langsamkocher gegeben wird. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen.

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Wenn die Mischung schwer zu mischen ist, fügen Sie einen Teil der Flüssigkeit aus den Tomaten hinzu. Dies erleichtert das Mischen.

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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 651 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 13 g einfach ungesättigtes Fett), 93 mg Cholesterin, 919 mg Natrium, 54 g Kohlenhydrate, 15 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 49 g Protein.