Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Truthahn auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Mit der Spitze eines scharfen Messers die Pute an mehreren Stellen einstechen. Legen Sie den Truthahn in einen Brining Bag oder einen extra großen, selbstklebenden Plastikbeutel in eine sehr große Schüssel. Beiseite legen.
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Kombinieren Sie in einer großen Küchenmaschine oder einem großen Behälter Koriander, Orangensaft, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer. Abdecken und fast glatt verarbeiten. Fügen Sie bei laufendem Prozessor oder Mixer langsam Öl in einem dünnen Strahl hinzu. Die Pute mit Koriandersauce übergießen. Im Kühlschrank mindestens 8 Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren, dabei gelegentlich wenden *. Flache Bratpfanne und Bratrost mit Kochspray bestreichen.
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Ofen vorheizen auf 325 Grad F. Truthahn aus der Marinade nehmen; Marinade verwerfen. Den Truthahn mit der Brust nach oben in eine vorbereitete Bratpfanne legen. Führen Sie ein ofengehendes Fleischthermometer in die Mitte einer der inneren Oberschenkelmuskeln ein, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt. Zelttruthahn mit Folie. 2 ½ Stunden rösten. Schneiden Sie das Hautband zwischen den Trommelstöcken ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Weitere 30 bis 45 Minuten rösten oder bis das Thermometer 180 Grad F anzeigt, die Säfte klar sind und der Truthahn nicht mehr rosa ist. Gegebenenfalls mit Folie abdecken, um ein Überbräunen zu vermeiden. 15 Minuten vor dem Schneiden abgedeckt stehen lassen. Geben Sie Peppered Onion Gravy, falls gewünscht. Ergibt 10 bis 12 Portionen.
Putenbrust Option:
Verwenden Sie zwei 3 bis 3-1 / 2 Pfund frische oder gefrorene (aufgetaute) Putenbrusthälften und 1/2 Rezept der Marinade. Verwenden Sie die Spitze eines scharfen Messers, um die Putenbrust an mehreren Stellen zu stechen. Legen Sie die Haut mit der Seite nach unten in eine sehr große, selbstklebende Plastiktüte in einer Auflaufform. Marinieren wie oben. Eine flache Bratpfanne und einen Bräter mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Unbedeckt mit der Haut nach oben in einem 400-Grad-F-Ofen 20 Minuten braten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Braten Sie den Truthahn 1 bis 1 1/2 Stunden länger oder bis das Thermometer 170 Grad F anzeigt. Decken Sie ihn gegebenenfalls mit Folie ab, um ein Überbrühen zu vermeiden. 15 Minuten vor dem Schneiden abgedeckt stehen lassen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.
Tipps
* Da der Truthahn nicht vollständig in Marinade getaucht ist, ist es wichtig, den Truthahn zu wenden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 520 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 15 g einfach ungesättigtes Fett), 220 mg Cholesterin, 634 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 61 g Protein.Gepfefferte Zwiebelsoße
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf Zwiebel in Olivenöl kochen, bis sie weich sind. Maisstärke und Pfeffer glatt rühren. Brühe hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Mit Salz abschmecken. Macht 3 Tassen.
