Kolumbianisches Rocksteak mit Mango - Barbecue - Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
• 2 frische Serrano-Chilischoten, fein gehackt *
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Tasse Melasse
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• ¼ Tasse Apfelessig
• ¼ Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1, 5 Pfund Rindfleischplatte Rock Steak
• 2 mittelgroße Mangos, entkernt, geschält und in 1/2-Zoll-Bretter geschnitten
• ¼ Tasse frische Korianderblätter
• 2 Tassen heißer gekochter weißer Reis

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Serranopfeffer und Knoblauch hinzu; 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist, dabei häufig umrühren. 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel unterrühren; kochen und etwa 30 Sekunden rühren oder bis es duftet. Melasse und Tomatenmark einrühren; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis Mischung anfängt, am Boden der Wanne zu haften. Essig und Wasser einrühren und braune Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Teilweise abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung leicht eingedickt ist. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Öl, den restlichen 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und den Paprika verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gesamte Steak mit der Gewürzmischung einreiben.

• Schritt 3

  Für einen Holzkohle- oder Gasgrill den Grillrost einfetten. Legen Sie Steak und Mangos direkt bei mittlerer Hitze auf das Rost eines überdachten Grills. 4 bis 6 Minuten grillen, bis das Steak in der Mitte leicht rosa ist und die Mangos leicht verkohlt sind. Einmal wenden. Das Steak auf eine Servierplatte geben. Steak zudecken; 5 Minuten stehen lassen.

• Schritt 4

  Schneiden Sie die Hälfte der Mangos in Stücke; in einen Mixer geben. Sauce hinzufügen; abdecken und glatt rühren. Steak in Scheiben schneiden. Das Steak mit der Sauce beträufeln; Mit Koriander bestreuen. Mit der restlichen gegrillten Mango und dem heißen gekochten Reis servieren.

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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 685 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 18 g einfach ungesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 187 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 27 g Zucker, 38 g Protein.