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Zutaten
Richtungen
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Für die Maismehlkruste in einer mittleren Schüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Zucker und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert. 1 Ei unterrühren. Fügen Sie in Maismehl und so viel Mehl hinzu, wie Sie mit dem Mischer können; restliches Mehl einrühren. Aus Teig eine Scheibe formen und in Plastik einwickeln. Kühlen Sie 30 bis 60 Minuten oder bis es leicht zu handhaben ist.
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Backofen auf 350 Grad vorheizen. Teig auf den Boden und die Seiten der 9-Zoll-Kuchenform mit abnehmbarem Boden klopfen. Drücken Sie mit einem kleinen Glas gleichmäßig auf den Boden und die Seiten (siehe Hinweis). Gebäck mit doppelter Folienstärke auslegen und 10 Minuten backen; Folie entfernen. Noch 4 bis 6 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit in einer mittleren Schüssel 2 Eier und eine Hälfte verquirlen. Rühren Sie in Mais, Basilikum, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer. In eine Teigschale gießen. Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis festgelegt. 10 Minuten stehen lassen. Zum Servieren die Seiten der Pfanne entfernen. Mit Tomate und zusätzlichem Basilikum bestreuen. Ergibt 8 Portionen.
Tipps
Hinweis: Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, drücken Sie leicht auf den Boden und die Oberseite der Kuchenform. Rollen Sie die Kruste mit der Seite eines kleinen Glases glatt auf den Boden. Halten Sie das Glas aufrecht und drücken Sie den Teig vorsichtig an die Seiten der Pfanne, um einen gleichmäßigen Rand zu erhalten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 251 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 401 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 6 g Protein.
