Mais - und Feigenlöffelbrot Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• ½ Tasse gehackte getrocknete Feigen
• ½ Tasse Apfelsaft
• 2 Tassen Milch
• 1 ½ Tassen Buttermilch
• 1 ¼ Tassen Maismehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen gefrorener Mais, aufgetaut
• ¼ Tasse Butter, zerschneiden
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Eiweiße

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 375 ° F vorheizen. Einen 2½-Liter-Auflauf leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. beiseite legen. In einem kleinen Topf die Feigen und den Apfelsaft vermengen. Zum Kochen bringen; vom Herd nehmen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem großen Topf Milch, Buttermilch, Maismehl, Zucker und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Masse sehr dick ist und unter häufigem Rühren zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und Mais, Butter und die Feigen-Apfelsaft-Mischung unterrühren.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Eigelb und Backpulver verquirlen. Nach und nach 1 Tasse der heißen Maismehlmischung einrühren. Geben Sie die Mischung in den Topf zurück. In einer großen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In die Maismischung falten. In die vorbereitete Schüssel geben.

• Schritt 4

  Unbedeckt 45 Minuten backen, bis eine leichte Puste entsteht und die Mitte fest ist. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 272 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 103 mg Cholesterin, 514 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Protein).