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Zutaten
Richtungen
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Schälen Sie den Mais und legen Sie die Ohren mit den Kartoffeln in einen großen Topf. Fügen Sie Wasser und 1 Esslöffel Salz hinzu, um durch 2 Zoll zu bedecken. Wasser zum Kochen bringen. Gedeckt 2 bis 4 Minuten kochen, bis der Mais zart ist. Mais entfernen. Die Kartoffeln noch 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie sehr zart sind.
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Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken. In einer großen Schüssel gehackte Zwiebeln, Essig, Salz und den halben Teelöffel Pfeffer vermengen. Die Körner von den Ähren abschneiden und die Zwiebel in die Schüssel geben.
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Wenn die Kartoffeln sehr zart sind, in ein Sieb abtropfen lassen. Kühl genug, um damit umzugehen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Brett und drücken Sie sie mit den Händen oder dem Kartoffelstampfer, um sie zu zerbrechen. Fügen Sie Kartoffeln der Zwiebel und dem Mais hinzu. Gib das Öl hinzu. Zum Mischen vorsichtig umrühren. Salat auf Raumtemperatur kommen lassen, Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch zudecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei Bedarf vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl und Essig vermengen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 174 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 396 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 3 g Protein.
