Cranberry-Champagner Wunderkerze | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 12 Unzen Paket frische Preiselbeeren (3 Tassen)
1 Zitrone
½ Tasse) Zucker
¾ Tasse Wasser
4-Zoll-Zimtstange, gebrochen
5 ganze Nelken
1 Esslöffel geschnittener frischer Salbei oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
½ Tasse Honig
¼ Tasse Zitronensaft
2 Tassen Eiswürfel
1 750-ml-Flasche Champagner ODER alkoholfreier Champagner, gekühlt
Salbeizweige (optional)

Schritt 1
1/3 Tasse der Preiselbeeren zum Garnieren aufbewahren; Rest beiseite stellen. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schalenstreifen von der Zitrone. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser, Zitronenschalenstreifen, Zimtstange, ganze Nelken und Salbei vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie die restlichen (2-2 / 3 Tassen) Preiselbeeren hinzu. Kehre einfach zum Kochen zurück. mit einem langstieligen Holzlöffel umrühren. Hitze reduzieren; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Vom Herd nehmen. Abkühlen auf Raumtemperatur, ca. 1 Stunde. Honig und Zitronensaft einrühren. Mischung durch ein Sieb drücken; feststoffe verwerfen. Bedecken Sie und kühlen Sie Sirup, bis er gebrauchsfertig ist, mindestens 1 Stunde oder bis zu 3 Tagen.
Schritt 3
Zum Servieren in einer kleinen Punschschüssel den Cranberry-Sirup und die Eiswürfel vermengen. Langsam Champagner hinzufügen. Vorsichtig umrühren. In Gläser (oder Tassen) schöpfen. Nach Belieben mit den reservierten Preiselbeeren und Salbeizweigen garnieren. Ergibt 8 (6 Unzen) Portionen.