Cranberry-Orangen-Chutney | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Scheiben geräucherter Speck
• 4 Schalotten, dünn geschnitten (1/2 Tasse)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren, gehackt
• ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 2 Orangen, geschält, entkernt und geschnitten
• 3 Esslöffel Honig
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Bratpfanne Speck knusprig kochen und Tropfen in der Bratpfanne aufbewahren. Speck für eine andere Verwendung aufbewahren. Schalotten und Salz in die Pfanne geben. 1 Minute kochen und umrühren. Fügen Sie frische und getrocknete Preiselbeeren, Orangenstücke, Honig und zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. 3 bis 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich leicht umrühren, bis die frischen Preiselbeeren weich sind und die Mischung durchgeheizt ist. Mit gekochtem Fisch, Huhn oder Pute servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 116 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 188 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 2 g Protein.