Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Zum Füllen in einem kleinen Topf Portwein zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Rosinen, Preiselbeeren, Aprikosen und Apfelkuchen einrühren. Abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Die Mischung in eine Küchenmaschine geben. Abdecken und 10 bis 15 Sekunden oder bis zur Grobvermahlung verarbeiten.
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In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Machen Sie einen Längsschnitt in der Mitte jedes Filets und schneiden Sie fast bis zur anderen Seite durch, aber nicht durch. Ausbreitung offen. Mit einem Fleischklopfer jedes Filet zwischen zwei Plastikteilen flachdrücken, bis es etwas weniger als 1 cm dick ist.
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Verteilen Sie die Füllung auf Fleischportionen, die nicht weiter als 1 cm von den Rändern entfernt sind. Rollen Sie ausgehend von einer langen Seite jede Portion spiralförmig auf. Mit 100-Prozent-Baumwoll-Küchengarn im Abstand von 2, 5 cm binden. Brötchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Brötchen in einer flachen Backform auf ein Gestell.
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Gebraten, unbedeckt, 25 bis 30 Minuten oder bis die Temperatur des Fleisches 155 ° F erreicht. Mit Folie locker abdecken; 10 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt im Stand um 5 ° F.)
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Schnur entfernen. Schneiden Sie die Brötchen in 1/2-Zoll-Scheiben. Warm servieren. Auf Wunsch in Brötchen mit Senf servieren.
Make-Ahead Richtungen:
Vorbereiten wie angegeben, außer Fleischröllchen nicht in Scheiben schneiden. Wickeln Sie jede Rolle in Plastikfolie und kühlen Sie sie bis zu 48 Stunden. Vor dem Servieren in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 80 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 21 mg Cholesterin, 66 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 7 g Protein.
