Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf 3 Esslöffel Margarine oder Butter schmelzen; Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Milch auf einmal unterrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Rühren Sie allmählich heiße Mischung in Eigelb; beiseite legen. In einer großen Rührschüssel das Eiweiß mit einer elektrischen Mischung mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Falte in Eigelbmischung
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In einer 10-Zoll-Bratpfanne die restlichen 2 Esslöffel Margarine oder Butter erhitzen, bis ein Tropfen Wasser brutzelt. Löffel in Eimischung, seitlich etwas höher anhäufen. Bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind, kochen. Unbedeckt in einem 325-Grad-F-Ofen 8 bis 10 Minuten backen oder bis das nahe der Mitte eingeführte Messer sauber herauskommt.
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In der Zwischenzeit kreolische Sauce zubereiten. Lösen Sie die Seite des Omeletts mit einem Metallspatel. Machen Sie einen flachen Schnitt etwas außermittig über das Omelett. Falten Sie die kleinere Seite über die größere Seite. Auf eine warme Platte legen. Den Rand des Omeletts anheben und die Mitte mit kreolischer Sauce füllen. Zum Servieren in vier Portionen schneiden. Pass zusätzliche Sauce. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 331 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 218 mg Cholesterin, 948 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Protein).Kreolische Soße
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf Margarine oder Butter schmelzen, grünen Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Kochen und rühren, bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie gedünstete Tomaten nach Cajun-Art, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung leicht eingedickt und auf 1-3 / 4 Tassen reduziert ist. Mit Pimiento gefüllte grüne Oliven einrühren; Hitze durch.
