Kubanischer gebratener Reis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 frische Ananas, geschält, in Saft verpackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Unze gekochter Langkornreis
• 12 Unzen gekochter Schinken, grob gehackt
• 1 Tasse gehackte oder geschnittene Paprika
• 1 Jalapeño Pfeffer, in Scheiben geschnitten
• ½ 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft (3/4 Tasse)
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Die Ananas aus dem Behälter nehmen und den Saft einfüllen. Ananas in 3/4-Zoll-Scheiben schneiden; Kern verwerfen, falls vorhanden. Erhitzen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Ananasscheiben hinzufügen. Kochen Sie 3 bis 4 Minuten oder bis sie anfangen zu bräunen. Ananas auf vier Teller verteilen.

• Schritt 2

  Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Reis gemäß der Packungsbeilage zu. Fügen Sie Schinken und Pfeffer der Bratpfanne hinzu; 3 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Bohnen und Reis hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen lassen oder bis es durchgeheizt ist. Reservierten Ananassaft einrühren. Mit Limettenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 375 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 38 mg Cholesterin, 1549 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 24 g Protein.