Gurken-Minze-Gelee | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 mittelgroße Gurken (insgesamt ca. 2 Pfund)
• 7 Tassen Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 6 Unzen pkg. (2 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin
• ½ Tasse abgepackte frische Minzblätter
• 1 - 2 Tropfen flüssige grüne Lebensmittelfarbe

Richtungen

• Schritt 1

  Gurken schälen und in Stücke schneiden. Chargenweise in einer Küchenmaschine pürieren. Drücken Sie das Gurkenpüree durch ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel, um die Säfte aufzufangen. Messen Sie 1 1/2 Tassen Gurkensaft.

• Schritt 2

  In einem 6- bis 8-qt. In einem schweren Topf aus Edelstahl, Emaille oder Antihaftbeschichtung werden Gurkensaft, Zucker und Essig kombiniert. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Pektin und Minze schnell einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Schaum mit einem Metalllöffel schnell abschöpfen. Minze mit einem Schaumlöffel entfernen und wegwerfen. Lebensmittelfarbe einrühren.

• Schritt 3

  Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

• Schritt 4

  Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 68 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 0 g Protein.