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Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Kartoffeln waschen und schrubben. Mischen Sie Salz und Kreuzkümmel. Während die Haut feucht ist, alles mit Salzmischung abreiben (restliche Salzmischung für eine andere Verwendung aufbewahren). Backen Sie die Kartoffeln 1 Stunde lang direkt auf dem Rost und wenden Sie sie einmal, um sie von allen Seiten gleichmäßig zu knusprigen. (Legen Sie ein mit Folie ausgekleidetes Backblech unter die Kartoffeln, um die Tropfen aufzufangen.)
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Für die Gewürzbutter in einer kleinen Schüssel weiche Butter, Ahornsirup und zerkleinerten roten Pfeffer verrühren. Rollen Sie die Butter mit Wachspapier in einen Block. Ausruhen.
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Erhitzen Sie 3 Zoll Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Salbeiblätter vorsichtig in das Öl geben; Salbeiblätter 2 Minuten knusprig anbraten. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Gebratene Blätter auf Papiertüchern abtropfen lassen.
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Kartoffeln 5 Minuten abkühlen lassen. Wenn gewünscht, etwas Salz abbürsten. Mit einem scharfen Messer die Kartoffeln längs einschneiden. Schieben Sie die Enden in Richtung Mitte, um sie zu öffnen. Belegen Sie jede Kartoffel mit 1 Esslöffel gewürzter Butter und Salbeiblättern. Die restliche Buttermischung für eine andere Verwendung aufbewahren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 278 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 31 mg Cholesterin, 527 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 3 g Protein.
