Hirtenkuchen mit Kreuzkümmel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund rostrote Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ Tasse leichte saure Sahne
• ¼ Tasse Milch
• ¾ Teelöffel Salz
• 1 Tasse geriebener Käse nach mexikanischer Art (4 Unzen)
• 1 ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße rote Paprika, gehackt (3/4 Tasse)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 14, 5 Unzen können geröstete Tomatenwürfel
• ½ 12-Unzen-Packung gefrorener gelber Mais (1 1/2 Tassen)
• ½ Tasse eingelegte Jalapeño-Paprikaschoten, fein gehackt
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• Dash Cayennepfeffer (optional)
• Geschredderte Vier-Käse-Mischung nach mexikanischer Art
• Geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einem großen Topf die Kartoffeln in ausreichend leicht gesalzenem kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten oder bis sie weich sind garen. ablassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach saure Sahne, Milch und einen halben Teelöffel des Salzes hinzu, zerdrücken oder schlagen Sie es, um die Kartoffelmischung leicht und locker zu machen. 1/2 Tasse Käse einrühren.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Rindfleisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch braten, bis das Fleisch braun ist. Fett ablassen. Nicht abgetropfte Tomaten, Mais, eingelegte Jalapeños, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer (falls gewünscht) und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermengen. Rühren Sie den restlichen 1/2 Tasse Käse unter.

• Schritt 3

  Die Rindfleischmischung in eine 2 1/2-Liter-Auflaufform geben. Löffel Kartoffelpüree in Hügeln über Rindfleischmischung. Mit zusätzlichem Käse bestreuen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis erhitzt durch und Käse schmilzt. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 420 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 99 mg Cholesterin, 823 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 32 g Protein.