Curry-Cidre-Schweinefleisch-Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund ohne Knochen Schweineschulter
• 4 mittelgroße rote und / oder grüne knusprige Kochäpfel
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 große Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• 2 Teelöffel Currypulver
• 1 14 Unzen können Hühnerbrühe
• ⅔ Tasse Apfelwein oder Apfelsaft
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 12 Unzen Baby-Karotten mit Spitzen, beschnittenen oder abgepackten geschälten Baby-Karotten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 - 1, 5 Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt (2 Tassen)
• Saure Sahne, zerkleinerte Orangenschale, geschnittener frischer Oregano und / oder frisch gemahlener Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Schweinefleisch; Schweinefleisch in 1-Zoll-Würfel schneiden. Zwei Äpfel schälen, entkernen und hacken; beiseite legen. In einem 4-Liter-Schmortopf halb nach dem anderen braunes Schweinefleisch in heißem Öl; Alles Schweinefleisch in die Pfanne geben. Fügen Sie gehackte Äpfel, Zwiebeln und Currypulver hinzu; kochen und 2 Minuten rühren. Brühe, Apfelwein, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  Fügen Sie Karotten und Sellerie Schweinefleischmischung hinzu; kehre zum Kochen zurück. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bedeckt, 20 Minuten, gelegentlich umrühren. Schneiden Sie die restlichen Äpfel in 1/4-Zoll-dicke Keile. Fügen Sie Äpfel und Kürbis hinzu, um zu schwenken. Abdeckung; kochen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis Schweinefleisch und Gemüse zart sind. Mit Sauerrahm, Orangenschale, Oregano und Pfeffer servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 379 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 526 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 32 g Protein.