Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Vierundzwanzig 2, 5-Zoll-Muffinbecher leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. beiseite legen.
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In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. In einer kleinen Schüssel Kristallzucker und braunen Zucker vermengen. Beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie nach und nach eine Zuckermischung hinzu, etwa 1/4 Tasse auf einmal, bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang oder bis sie leicht und locker ist, und schaben Sie gelegentlich die Seite der Schüssel ab. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanille einrühren.
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Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zu der Buttermischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Weitere 20 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen.
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Die Hälfte des Teigs auf die vorbereiteten Muffinbecher verteilen. Verteilen Sie die 2 Tassen Himbeeren auf die Muffinbecher und geben Sie 3 oder 4 Beeren in die Mitte jeder Tasse. Den restlichen Teig in Muffinschalen über die Beeren geben.
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18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Zentren eingeführt wurde, sauber herauskommt. In Pfannen auf Drahtgittern 5 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie die Cupcakes aus den Pfannen. vollständig auf Drahtgittern abkühlen lassen.
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Schokoladentrüffelglasur zubereiten. Um Cupcakes zu glasieren, wenden Sie jeweils einen Kuchen auf einen geschlitzten Löffel. Halten Sie den Kuchen über die Schüssel mit dem Zuckerguss und geben Sie den Zuckerguss auf den Kuchen, damit der Überschuss von der Seite tropfen kann. Legen Sie glasierte Kuchen auf einen Rost, der auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech gelegt wurde. Kühlen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis die Vereisung eingestellt ist. Wenn gewünscht, Kuchen mit zusätzlichen Himbeeren garnieren. Ergibt 24 Cupcakes.
* Test Küchentipp:
Für 1 Tasse Sauermilch 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 1 Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen.
Schokoladen-Trüffel-Zuckerglasur
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelschweren Topf Schlagsahne und Maissirup vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Mischung kocht. Vom Herd nehmen. Schokoladenstücke und Vanille einrühren; Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist. In eine große Schüssel geben. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis Vereisung eine starke, gießbare Konsistenz erreicht, gelegentlich rührend.
