Deep Dish Steak und Gemüsetorte Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund entbeintes Rinderlendensteak, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• ½ Tasse Rinderbrühe
• ¼ Tasse trockener Weißwein oder Rinderbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ¼ Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 mittelgroße rote oder grüne Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 kleine Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
• ¾ Tasse lose verpackte gefrorene Erbsen
• 1 geschlagenes Ei

Richtungen

• Schritt 1

  Das Vollkorngebäck zubereiten und beiseite stellen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne braunes Fleisch, jeweils zur Hälfte, in Öl. Lassen Sie bei Bedarf Fett ab. Geben Sie das gesamte Fleisch in die Pfanne zurück. Brühe, Wein, Knoblauch, Majoran, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen. Pastinaken hinzufügen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bedeckt, 10 Minuten.

• Schritt 3

  Währenddessen in einem großen Topf Margarine oder Butter schmelzen. Paprika, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist. Mehl einrühren. Fügen Sie Hälfte und Hälfte oder Creme hinzu; kochen und rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Die Fleischmischung unterrühren. Fügen Sie die Erbsen hinzu. Hitze durch. Übertragen Sie die Mischung in einen 2-Liter-Auflauf; beiseite legen.

• Schritt 4

  Rollen Sie das Vollkorngebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche in einen Kreis, der 2 Zoll größer ist als der Durchmesser der Oberseite des Auflaufs und ca. 1/4 Zoll dick. Das Gebäck einige Male mit einer Gabel einstechen. Das Gebäck über den Auflauf legen. Schneiden Sie das Gebäck 1 Zoll über den Rand des Auflaufs hinaus. Drehen Sie die Gebäckkante unter und drücken Sie leicht auf die Kante des Auflaufs. Wenn gewünscht, verwenden Sie Gebäckreste, um kleine Gemüsedekorationen zu machen. Kruste mit geschlagenem Ei bestreichen. Wenn Sie Gebäckdekorationen verwenden, legen Sie diese auf die Kruste und bestreichen Sie sie erneut mit Ei.

• Schritt 5

  Im 400-Grad-F-Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Macht: 6 Hauptgericht Portionen.

Tipps

Gemüse kleinschneiden; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

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Vollkorngebäck

Zutaten

• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse Vollkornmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Butter
• 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Rührschüssel Allzweckmehl, Vollkornmehl und Salz verrühren. Butter einschneiden, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben. Einen Teil der Mischung mit 1 Esslöffel kaltem Wasser bestreuen. Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Zur Seite der Schüssel drücken. Wiederholen, bis alles angefeuchtet ist, mit 1 bis 2 Esslöffeln zusätzlichem kaltem Wasser. Teig zu einer Kugel formen. Bis zum Gebrauch mit Plastikfolie abdecken.