Schmelzender Rhabarber, Ziegenkäse und Paprika Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, geschält
• ¼ Teelöffel Koriandersamen
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ½ Tasse gekaufte geröstete rote Paprika
• ¼ Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
• 1 Pfund frischer Rhabarber, in 3-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 6 Stiele)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 mittelgelber Paprika, in mundgerechte Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel kleine frische Minzblätter
• Meersalz oder koscheres Salz
• Weicher Ziegenkäse (Chevre)
• Knusprige Brotscheiben

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. Für Sauce in einer kleinen Pfanne Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Koriandersamen und zerquetschten roten Pfeffer hinzu. 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder unter gelegentlichem Rühren duften lassen. Entfernen und etwas abkühlen lassen. Kombinieren Sie in einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer den gerösteten Paprika, die Knoblauchmischung mit dem Öl und dem 1/4 Teelöffel Salz. Abdecken und glatt verarbeiten.

• Schritt 2

  Schneiden Sie zwei 15-Zoll-Quadrate Pergament. Legen Sie ein Stück Pergament in eine 15x10x1-Zoll-Backform. Platziere den Rhabarber in der Mitte des Papiers. mit zucker bestreuen. Mit gelben Paprikastreifen und gerösteter Pfeffersauce belegen. Oberseite mit restlichem Pergamentquadrat. Falten und falten Sie die Ränder zusammen und arbeiten Sie um das Pergament herum, um es zu versiegeln. 15 bis 18 Minuten backen oder bis der Rhabarber weich ist.

• Schritt 3

  Öffnen Sie vorsichtig die Pergamentverpackung und vermeiden Sie Dampf. Top Mischung mit Minze. Mit zusätzlichem Salz bestreuen. Zum Servieren den Käse über das Brot streichen und mit der warmen Rhabarbermischung bestreichen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 148 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 303 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 6 g Protein.