Tief & rauchig gebackene Bohnen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund trockene weiße Bohnen, gespült
• 2 Scheiben frischer Ingwer
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Pfund ohne Knochen Schweineschulter, von Fett getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 weiße Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
• ⅓ Tasse Tomatenmark
• ⅓ Tasse dunkle Melasse
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 - 2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• Gehacktes Kimchi (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem 4-Liter-Dutch-Ofen Bohnen, Ingwerscheiben und 8 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Die Bohnen abgießen und den Ingwer wegwerfen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Ofen auf 325 ° F vorheizen. Im gleichen holländischen Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch und Zwiebel hinzu. Kochen und etwa 5 Minuten rühren, bis sie braun sind.

• Schritt 3

  Die abgetropften Bohnen, 4 Tassen frisches Wasser, Tomatenmark, Melasse, Sojasauce, Reisessig, zerkleinerten Paprika, geräucherten Paprika und Knoblauch einrühren.

• Schritt 4

  Abdecken und 2 Stunden backen. Decken Sie auf und rühren Sie sich; Weitere 1 1/2 Stunden oder bis zur gewünschten Konsistenz backen, dabei gelegentlich umrühren. Auf Wunsch Kimchi darüber geben.

Dosenbohnen Variation:

Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch trockene weiße Bohnen, geschnittenen Ingwer und Schritt 1 weg. Rühren Sie 4 weiße Bohnen mit 15 Unzen Dosen, die gespült und abgetropft wurden, und 2 Teelöffel geriebenen frischen Ingwer in die gebräunte Schweinefleischmischung in Schritt 3 Bohnen, Wasser auf 3 1/2 Tassen reduzieren.

Tipps

Bohnen nach Anweisung backen. Die Bohnen abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter füllen. Über Nacht im Kühlschrank lagern. Geben Sie die Bohnen in den Ofen zurück. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis es unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang erhitzt ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 289 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 27 mg Cholesterin, 406 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 20 g Protein.