Deluxe Rührei | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Unzen Putenfrühstückswurst
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 6 Eier
• 2 Esslöffel Milch
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel trockener Senf
• Prise Pfeffer
• 1 Tasse gehackter ungeschälter Apfel (wie Red Delicious oder Granny Smith)
• Geschnittene frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Bratwurst über Lagerfeuer oder bei mittlerer Hitze bräunen. Aus der Pfanne nehmen. Abgießen und 1 Esslöffel Bratfett in der Pfanne aufbewahren (bei Bedarf Öl hinzufügen). In vorsichtigen Tropfen die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten oder bis sie weich ist garen. Brühwurst unterrühren.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Eier, Milch, Salz, Senf und Pfeffer verquirlen. Über die Wurstmischung gießen. Unbedeckt bei mittlerer Hitze kochen, ohne zu rühren, bis sich die Mischung am Boden und am Rand abgesetzt hat. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Metallspatel an und falten Sie sie, damit die ungekochte Portion darunter fließt. Kochen Sie ca. 4 Minuten weiter oder bis die Eier durchgegart, aber immer noch feucht sind. Apfel einrühren. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 214 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 331 mg Cholesterin, 452 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 17 g Protein).