Krabben - und Pilzsuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse geschnittene frische Champignons
• ¼ Tasse gehackter Sellerie
• ¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• 3 Tassen Milch
• 1 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht, geschält und gewürfelt
• 1 6 Unzen können Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
• 2 Teelöffel frischer Dill oder 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
• Frischer Dill (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 3-Liter-Topf Pilze, Sellerie und Frühlingszwiebeln in heißer Margarine oder Butter kochen, bis das Gemüse zart ist, und dabei häufig umrühren.

• Schritt 2

  Mehl und Salz einrühren. Fügen Sie Milch und halb und halb oder leichte Sahne auf einmal hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung dick und sprudelnd ist. Kartoffeln, Krabbenfleisch und Dill oder Dillkraut unterrühren. Hitze durch, gelegentlich umrühren.

• Schritt 3

  In Suppentassen schöpfen. Nach Belieben jede Portion mit frischem Dill garnieren. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 237 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 55 mg Cholesterin, 423 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 14 g Protein).