Betrunkener Fisch Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 frische oder gefrorene Heilbutt- oder Lachssteaks, 1 Zoll dick
• 3 getrocknete Ancho oder Mulato-Paprikaschoten oder 2 bis 3 Esslöffel Chilipulver (siehe Tipp, Seite xx)
• ¼ Tasse Tequila oder trockener Rotwein
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 2 Tassen gehackte Tomate (2 groß) oder eine 14-1 / 2-oz. Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Limettenscheiben (optional)
• Frische Oreganozweige (optional)
• 3 Tassen heißer gekochter Reis (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; trocken tupfen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In der Soße, wenn getrocknete Paprikaschoten verwendet werden, Paprikaschoten aufschneiden. Stiele und Samen wegwerfen. In eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 30 Minuten einwirken lassen. Gut abtropfen lassen. Paprika in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tequila- und Pfefferstücke. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Zwiebel und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf in heißem Öl weich kochen. Tomaten, Oregano, Salz und Kreuzkümmel einrühren. Geben Sie bei Bedarf eine Tequila-Mischung und Chilipulver hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 3

  Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Fisch in eine eingefettete rechteckige 2-Liter-Auflaufform legen. Ca. 1/2 Tasse der Sauce über den Fisch geben (restliche Sauce abdecken und warm halten). Bedeckter Fisch 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert.

• Schritt 4

  Den Fisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Limettenscheiben und Oreganozweigen garnieren und mit Reis servieren. Die restliche Soße passieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie die Sauce wie angegeben zu. Abdecken und bis zu 2 Tage kalt stellen. Zum Servieren die Sauce in einen abgedeckten Topf geben und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 284 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 45 mg Cholesterin, 306 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 32 g Protein.