Ente mit Rotkohl Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund fleischige inländische Entenstücke (Brust, Oberschenkel und Beine)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Scheiben Speck, aufschneiden
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Unze 14 kann Rinderbrühe
• ½ Tasse trockener Rotwein oder Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Traubengelee
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Kopf eines kleinen Rotkohls
• 2 Granny Smith-Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Entenstücke großzügig mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einem holländischen Ofen braune Entenstücke von allen Seiten in heißem Öl. Fett ablassen. Ente entfernen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Fügen Sie Speck zum holländischen Ofen hinzu; Bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Fett ablassen. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Brühe, Wein, Gelee und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen. Kohl in 4 Keile schneiden. Kohl und Ente in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Sieden Sie, bedeckt, 1-1 / 4 Stunden. Fügen Sie Äpfel hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Ente weich ist.

• Schritt 3

  Die Ente auf eine Servierplatte geben. Die Kohlmischung abgießen und die Säfte einfüllen. Die Kohlmischung mit der Ente auf die Platte geben. Abdeckung; warm halten. Im holländischen Ofen Säfte zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie über Ente und Kohl. Für 6 Personen

Nährwertangaben

Pro Portion: 612 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 20 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 669 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 32 g Protein.