Eiersalat Wraps | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel frischer Schnittlauch oder in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel fettfreie saure Sahne
• 2 Esslöffel leichte Mayonnaise oder Salatdressing
• 2 - 3 Teelöffel Kapern, gespült und abgetropft (optional)
• 4 hart gekochte Eier, grob gehackt
• ½ Tasse gehackte rote Paprika (1 klein)
• ½ Tasse abgepackte, grob zerkleinerte Karotten
• 8 große Kopfsalatblätter (Boston oder Bibb)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel Schnittlauch, Sauerrahm, Mayonnaise und, falls gewünscht, Kapern vermischen. Eier, Paprika und Karotten einrühren.

• Schritt 2

  Die Eimischung gleichmäßig auf die Salatblätter geben. Offen stehen lassen oder Blätter aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern oder Cocktail-Picks sichern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 124 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 215 mg Cholesterin, 139 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 7 g Protein.