Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Kekse:
Füllung:
Richtungen
Kekse:
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Schlagen Sie die 2/3 Tasse Butter in einer Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang auf. Fügen Sie granulierten Zucker und die Muskatnuss 1/8 Teelöffel hinzu; schlagen, bis kombiniert. Eigelb und Vanille einrühren. So viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Gegebenenfalls den Teig zudecken und ca. 1 Stunde oder bis zur leichten Handhabung abkühlen lassen.
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In 1-Zoll-Kugeln formen. Die Bällchen in Eiweiß und dann in gehackten Walnüssen rollen. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf leicht gefettete Backbleche. Drücken Sie mit dem Daumen in die Mitte. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Kühlen Sie auf Drahtgestellen ab.
Füllung:
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Zum Füllen die 1/4 Tasse Butter schlagen, bis sie weich ist. Puderzucker hinzufügen und schaumig schlagen. Rum oder Rumextrakt und ausreichend Milch einrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen. Ca. 1/2 Teelöffel in die Mitte jedes Kekses füllen. Mit Muskatnuss bestreuen. Macht ungefähr 40.
Tipps
Kekse backen und abkühlen lassen, aber nicht füllen. In einem luftdichten oder Gefrierbehälter die Kekse in einer Schicht anordnen. Mit einem Blatt Wachspapier abdecken. Wiederholen Sie die Schichten und lassen Sie genug Luft, um den Behälter leicht zu verschließen. Bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Servieren Kekse auftauen. Bereiten Sie die Füllung vor und löffeln oder pfeifen Sie in die Mitte jedes Kekses. Mit Muskatnuss bestreuen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 96 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 46 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).
