Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform einfetten. beiseite legen. Milch und Ei in einer kleinen Schüssel vermengen. Für die Überzugsmischung Mehl, Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen.
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Dip Auberginenscheiben in Eimischung; Mit Mehlmischung bestreichen. In einer großen Pfanne die Hälfte der Auberginenscheiben in heißem Öl 2 Minuten pro Seite oder goldbraun kochen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Auberginenscheiben und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Lassen Sie das saubere weiße Papier abtropfen.
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In einer anderen großen Pfanne Rinderhackfleisch, grünen Pfeffer und Zwiebel kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Fett ablassen. Tomatensauce, italienische Gewürze und 1/4 TL schwarzen Pfeffer unterrühren.
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Die Hälfte der Auberginenscheiben in die vorbereitete Auflaufform legen und die Scheiben passend schneiden. Mit der Hälfte der Fleischmischung bestreichen. Mit der Hälfte des Mozzarella bestreuen. Wiederholen Sie die Ebenen. Top mit Parmesan bestreuen. 30 bis 35 Minuten oder bis zum Durchheizen in einem 350-Grad-F-Ofen backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Ergibt 6 Hauptgerichte.
Ernährungsaustausch:
1/2 Stärke, 2 1/2 Gemüse, 2 1/2 mageres Fleisch, 1 1/2 Fett.
Nährwertangaben
Pro Portion: 375 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 98 mg Cholesterin, 755 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 26 g Protein).
