Fischtacos (Tacos de Pescado) | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Pfund frische oder gefrorene Fischfilets mit festem Fleisch (wie Heilbutt oder Lachs), etwa 1 Zoll dick
¼ Tasse Tequila, Limettensaft oder Zitronensaft
2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
1 frischer Jalapeño- oder Serrano-Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 ½ Tassen geriebener Salat
24 4-Zoll-Maistortillas oder acht 8-Zoll-Mehl-Tortillas
1 Tasse gehackte rote oder grüne Paprika (2 kleine)
1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
Geschnittener frischer Koriander (optional)
Mango- oder Papayascheiben (optional)

Richtungen

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie den Fisch in eine flache Schale. Für die Marinade Tequila, Limettensaft, Chilipfeffer, Knoblauch und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren. Fisch mit Marinade übergießen. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich Fisch wenden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Tortillas stapeln und fest in Folie einwickeln. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis erhitzt durch.
Schritt 3
Broiler vorheizen. Den Fisch abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Pat Fisch mit Papiertüchern trocken. Legen Sie den Fisch auf den eingefetteten, nicht erhitzten Rost einer Grillpfanne. 5 Minuten braten. Mit einem breiten Spatel den Fisch vorsichtig wenden. Weitere 3 bis 7 Minuten grillen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert.
Schritt 4
Brechen Sie gebratenen Fisch mit einer Gabel in 1/2-Zoll-Stücke. Um Tacos zuzubereiten, den Salat auf warme Tortillas verteilen und jeweils eine Hälfte der Tortillas mit Salat bestreichen. Kopfsalat mit Fischbrocken, Paprika und roten Zwiebeln. Tortillas über die Füllung halbieren. Auf Wunsch mit Koriander- und / oder Mangoscheiben servieren.

Spitze:

Um den Fisch zu grillen, legen Sie Fischfilets in einen gut gefetteten Drahtgitterkorb. Grillen Sie für einen Holzkohlegrill 8 bis 12 Minuten lang auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen oder nur so lange, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und sich einmal dreht. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fisch über der Hitze in den Grillkorb legen. Deckel und Grill wie oben.)

Nährwertangaben

Pro Portion: 276 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 22 mg Cholesterin, 314 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 21 g Protein.